啤酒到底會不會致癌

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  以往有些報道說飲啤酒可以致癌,其理由是啤酒大都含有致癌物質(zhì)——亞硝胺,這是對的。因?yàn)閬喯醢分掳@是人所共知的,尤其是食道癌與亞硝胺有絕對關(guān)系。

  但是,近期有報道說,啤酒不但不能致癌,而且可以防癌,這是個矛盾。其原因如下:以前釀造啤酒,大麥芽的干燥方法是用火苗直接烘烤,這樣很容易產(chǎn)生致癌的亞硝胺。自20世紀(jì)80年代以后,大麥芽的烘烤改為間接加工,這種工藝上的改變,其亞硝胺就不存在了,通過這一改進(jìn),啤酒的致癌作用一下變?yōu)榉腊?。這是一個飛躍。

  以上是人們在報紙上??吹降拿軋蟮?,現(xiàn)在已經(jīng)解決了。啤酒雖含酒精很低,但它畢竟是酒,望同志們還是要適量地飲用,絕不能無限制地狂飲。當(dāng)然,現(xiàn)在已有無醇的啤酒,可以少飲。

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